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Herzlich Willkommen in der Ernährungspraxis Stephan Lück
Die Ernährungsaufklärung und -beratung ist ein wichtiger Schritt, um Krankheiten vorzubeugen und zu behandeln.
Eine Vielzahl wissenschaftlicher Untersuchungen belegen, dass den meisten modernen Zivilisationserkrankungen eine fehlerhafte Ernährung zugrunde liegt.
Trotzdem führten frühere Aufklärungskampagnen kaum Erfolge. Was kann der Grund dafür sein ?
Die Ursachen sind inzwischen erforscht. Neueste Erkenntnisse zeigen, dass nur ein ganzheitlich angelegtes Projekt Hilfe verspricht.
Dazu gehört:
Die Ernährungsaufklärung muss fachkompetent erfolgen.
Viel zu viele sogenannte "Ernährungsberater" belagern die Ratsuchenden. Statt ihnen zu helfen, werden sie häufig nur ausgenommen und verunsichert.
Um in der Lage zu sein, eine Ernährungsberatung zu tätigen, bedarf es eines umfangreichen Studiums in den Bereichen Lebensmitteltechnologie, Ernährungswissenschaft, Lebensmittellehre, Medizin und Psychologie. Darüber hinaus ist küchentechnisches Wissen (Lehre als Koch o.ä.) sehr wichtig, um die Umsetzbarkeit des theoretischen Wissens erkennen und weitergeben zu können.
Die Ernährungsberatung muss individuell angepasst werden.
Die Lebenssituation eines Menschen muss genau wie die jeweilige Krankheit, Grundlage einer persönlichen Beratung sein. Einem stark beruflich engagierten Patienten braucht man nicht zu erklären, wie man die Gerichte und Speisen eines Tageskostplans zubereitet, da er sowieso keine Möglichkeit hat diese herzustellen. Aber er benötigt Hilfestellung bei der Auswahl der Speisen in der Kantine oder im Restaurant sowie beim Einkauf und der Zubereitung von Kleinigkeiten.
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